關於维生素c蔬菜，你知道多少？
提到富含維生素c的食物，別再只知道獼猴桃和檸檬等水果啦，其實蔬菜中的維生素c含量不比水果少！生活中有很多的維生素c蔬菜，關於這些蔬菜，你知道多少呢？作為食肆或餐飲店，要掌握好食品的相關知識才能搭配出有營養的菜品，才能更好地為顧客提建議，快來一起學習吧~
人體一天需要攝入多少維生素c？
人體需要的維生素主要分為兩大類：脂溶性維生素和水溶性維生素。其中，脂溶性維生素主要包括維生素a、d、e、k，而維生素b群和維生素c則屬於水溶性維生素。這些維生素大部分都是不能由人體內部合成的，都需要通過食物攝取。一般而言，一位健康成人每天大約需要攝入100mg的維生素，這個數量可以滿足基本的生理需求，而如果一天中攝入超過2000mg的維生素c，則有可能導致其他健康問題。
維生素c蔬菜的好處有哪些？
增強免疫力
免疫係統可以幫助保護我們的身體，讓身體免受細菌、病毒等病原體的侵害。而維生素c可以保護免疫細胞，提升其活性，增強免疫系統的防禦功能。因此，多吃維生素c蔬菜可以有效提高身體的免疫力，減少感冒或流感的發生，還能輔助治療或預防心血管疾病和癌症等慢性疾病。
促進膠原蛋白合成
膠原蛋白主要存在於人體的皮膚、骨骼、牙齒和內臟中，是人體內含量最豐富的蛋白質。健康年輕的肌膚狀態是光滑、有彈性的，但是當膠原蛋白流失後，皮膚會出現皺紋、鬆弛下垂的情況。而膠原蛋白的合成和其結構穩定性都需要維生素c的參與，常吃維生素c蔬菜，可以促進體內膠原蛋白的合成，增強肌膚彈性，防止肌膚乾燥老化。
抗氧化
維生素c具有很強的抗氧化作用，它可以保護體內細胞不受氧化損傷，維護免疫細胞的正常功能。還能幫助再生其他的抗氧化營養素，如維生素e等，保護細胞免受氧化應激造成的損傷，與其他的細胞共同構建一個抗氧化網，共同維護體內細胞的健康。
促進鐵的吸收
鐵是人體必須的一種微量元素，不僅能夠改善貧血症狀、保護肝臟，還能提高血紅蛋白水平，而維生素c具有還原性，可以提高人體對鐵的吸收率。需要注意的是，雖然維生素c對人體健康很有益，但是攝入過量也會讓身體不適，可能會出現腹脹、胃酸過多等症狀，所以食用維生素c蔬菜時一定要注意適量。
維生素c蔬菜排行榜
辣椒
辣椒中的維生素種類和含量都很高，其中含量最多的就是維生素c，可以說是蔬菜中的“維生素c之王”。按種類排名由多至少分別為：甜椒＞彩椒＞小红尖辣椒＞青尖椒，其中每100g甜椒中就有130mg的維生素c。吃100g的彩椒，就可滿足一個成年人的每日維生素c需求量。
除此之外，吃辣椒對身體還有很多的益處，如促進食慾、促進血液循環、去寒氣、健胃等，還能預防心臟病、中風和膽結石。而辣椒中還含有豐富的胡蘿蔔素，能夠促進人體內維生素A的形成，對保護皮膚和維持體內黏膜完整性有重要作用。且有研究表明，辣椒中的抗氧化成分很高，甚至是蘋果的42倍、橘子的12倍，其抗氧化性能讓皮膚擁有更好的彈性。
芥菜
芥菜又稱為雪菜，中醫中認為，芥菜性辛溫，歸脾、胃、肺經。芥菜中含有大量的葉綠素和多種維生素，其中，維生素c的含量較高，每100g芥菜中約含有70mg的維生素。經常食用芥菜，能夠幫助提高自身免疫力，對於皮膚也很有好處。芥菜中的鈣含量也很高，每100g的芥菜中鈣的含量可高達230mg，營養價值很高。建議在烹飪時不要過度焯燙，避免其營養成分流失，涼拌或者清炒都可以。注意，有熱性咳嗽患者和高血壓患者需要謹慎食用。
花菜
花菜，也叫花椰菜，其營養價值並不比西藍花低。花菜中含有豐富的維生素k、維生素b和維生素c，以及膳食纖維和多種礦物質，花菜中的維生素c含量甚至是柑橘的3倍多。常吃花菜對身體很有好處，不僅可以增強免疫力、清化血管，還能預防癌症、增強肝臟解毒能力。比較推薦的做法是番茄炒花菜、乾鍋花菜、花菜炒木耳或是涼拌。
茼蒿
相信很多人都吃過茼蒿，無論是清炒還是涮鍋吃，都很可口。茼蒿有多個名字，大家最熟悉的一個名字就是“皇帝菜”。它富含膳食纖維和維生素、胡蘿蔔素和多種氨基酸，每100g中就含有57mg的維生素c。多吃茼蒿可以潤腸通便、促進食慾，能預防便秘、清心養血、預防癌症，還能減輕女性的痛經症狀。雖然食用茼蒿對人體大有益處，但是由於茼蒿具有一定的藥用性質，孕婦和腹瀉患者要謹慎食用。
維生素c蔬菜批發
香港的很多蔬菜都需要從內地批發，但是哪家蔬菜批發商地的蔬菜品質又好服務又優呢？那一定是幸福農夫啦！我們是專業的蔬菜批發供應商，無論你是需要維生素c蔬菜批發，還是有機蔬菜批發和冬季蔬菜批發，我們都能滿足你的需求！
我們擁有完備的車隊，無論港九新界，遠近均能按時送貨，我們提供365天全天候的服務，目前與香港的多家餐廳食肆、學校和機構都有長期合作，絕對值得信賴。除了蔬菜批發，我們還能為你提供蔬菜加工業務，如有任何需要或是疑問嗎，隨時歡迎聯絡我們。我們期盼能與你建立長期友好的合作，一齊讓香港的餐飲業更上一層樓，為每位食客帶來最美味、最健康的菜品！
瞭解更多>>
