蔬菜快速料理：簡單又營養的家常做法
現代生活節奏快，想吃得健康又方便，蔬菜快速料理是不錯的選擇。這裡分享幾種簡單的蔬菜快速料理技巧，幫助忙碌的上班族與家庭主婦輕鬆做出美味又保有營養的蔬菜菜餚。
快速清炒，保持鮮脆口感
清炒是最快上手的蔬菜烹調法。選用青江菜、空心菜、豆芽等易熟的葉菜類，熱鍋加少許油，高溫短時間炒熟即可保持蔬菜鮮嫩與色澤。可加入蒜末、薑片和少量醬油調味，簡單健康又美味。
3分鐘水燙法：減少油煙又保營養
來自日本的3分鐘水燙法利用少量水蒸氣燜蒸青菜，既省時又避免油煙過多，且能保留維生素C等水溶性營養素。將切段蔬菜放入鍋中，倒入約3大匙水，蓋鍋蓋燜2-3分鐘，快速做好多種蔬菜。
一鍋料理，省時又多樣化
根莖類蔬菜可蒸或燉煮，與青菜搭配一鍋料理，不僅節省時間也提升風味。壓力鍋是快速燉煮的不二法門，適合做蔬菜燉肉或濃湯，冬天暖身又營養。
蔬菜料理小秘訣
事先將蔬菜切好分裝，提升料理效率
選擇季節蔬菜，價格更親民且鮮甜
調味簡單天然，不蓋過蔬菜原味
以上蔬菜快速料理方法適合忙碌又注重健康的生活族群，只要掌握關鍵步驟，就能讓每日蔬食成為輕鬆享受的美味佳肴。
