營養價值

香港夏秋季有哪些當造蔬菜？本文介紹青瓜、通菜、番茄、秋葵、茄子、莧菜、苦瓜及多種瓜類的營養特點與健康功效。當季蔬菜在適合氣候下生長，營養含量達到高峰，農藥使用較少。高水分的青瓜、冬瓜可預防中暑，番茄和茄子富含抗氧化物延緩老化，膳食纖維促進腸道健康，是夏秋飲食最佳選擇。

有機蔬菜和常規蔬菜究竟點揀？本文從種植規範、認證標準、環境影響及營養價值四大方面對比分析。有機蔬菜嚴禁化學農藥和化肥，需通過專業機構認證，維生素C含量略高10至15%，抗氧化物質多20至30%。同時分享實用蔬菜清洗技巧：流水沖洗15秒、搓洗表面、切除蒂頭，助你食得更安心。