香港蔬菜批發市場中，綠色蔬菜是最受歡迎的健康食材。本文按春夏秋冬四季介紹空心菜、小白菜、菠菜、芥蘭等常見綠色蔬菜的營養特點與適合菜式，並分享餐飲從業者選購與儲存建議。了解不同季節的綠色蔬菜供應，幫助食肆降低進貨成本，同時為顧客提供新鮮營養的蔬菜菜品。