【冬季蔬菜】蔬菜要吃對，速看冬季應季蔬菜
入冬之後，市面上雖然仍有很多蔬菜，但大多是反季節蔬菜，這些反季節蔬菜都是打了農藥的，不利於人體健康。那冬天是不是沒有蔬菜可以吃了呢？不是的，雖然反季節蔬菜多，但仍有不少的冬季蔬菜可以吃，吃對了對身體可以大有好處，今天這篇文章就為你介紹！
冬季蔬菜有哪些？
冬季是最適合進補的季節，人們常會選擇肉類和其他蛋白質含量較高的食品來進補禦寒，但其實這種方式對於身體健康是不利的。在攝入這些食物的同時，應該注意營養的均衡搭配，要多適當搭配一些冬季蔬菜。其實冬季蔬菜種類有不少，如白菜、蘿蔔、芹菜、萵筍、山藥、菠菜等，這些菜在冬天吃都對身體很有好處。
白蘿蔔
白蘿蔔含有較多的水分、維生素C、豐富的胡羅素和膳食纖維等，這些都是對人體有益的成分。醫學上認為，蘿蔔性涼味辛甘，可以幫助消食，化去體內熱氣，還能幫助防止黑色素沉澱。對於常見的消化不良、風熱型感冒、哮喘多痰、咽喉痛等症狀都會有緩解作用。
萵筍
萵筍中的碘含量很高，對人體基礎代謝和發育都很有利。常吃萵筍，可以增強胃液和消化液的分泌，可以促進排尿，維持人體體內的水平衡，對於高血壓和心臟病患者都很有益處。此外，萵筍葉的營養價值也很高，具有平咳作用，患有咳嗽的人可以多吃。
紅薯
紅薯可以提供給人體大量的黏液蛋白、糖分和多種維生素，其營養價值非常豐富。紅薯具有補虛益氣、健脾強腎、暖胃益肺的功效，多吃紅薯還能預防膠原病，對肝臟和腎臟都有保護作用。不過，白皮紅薯和紅皮紅薯的功效有所不同，白皮白心的紅薯，有補肺生津的作用，皮膚乾燥的人可以常吃；紅皮紅心的紅薯，有補氣血、健脾胃的功效，氣血不足或是脾胃不太好的人，可以多吃這種。
玉米
冬季可以多吃點玉米，玉米含有多種維生素和膳食纖維以及微量元素，具有保護視力、降血壓、降血脂、提高免疫力的功效。另外，多吃玉米還能延緩衰老、美容養顏。不過，免疫力低下和消化系統差的人不宜過多食用玉米，吃的時候要注意適量。
冬季蔬菜應該怎麼吃？
冬季多吃蔬菜不僅可以為身體補充營養，還能增強身體抵抗力。那這些冬季蔬菜應該怎麼烹飪才能鎖住其營養成分呢？
有很多的冬季蔬菜適合搭配肉類一起燉湯，比如蓮藕、白蘿蔔、玉米、山藥等，燉煮成湯，一碗下去，暖心暖胃，身心舒暢；也有一些適合清炒的，比如萵筍、白菜、芹菜等；還有一種做法，可以將食材做成糕點，比如蘿蔔糕、玉米山藥糕等，老人小孩都很適合吃。
冬季蔬菜應該怎麼選？
冬季買新鮮蔬菜還大有學問，每一種蔬菜都有各自的挑選方法，比如蘿蔔，買蘿蔔的時候可以先觀察蘿蔔纓，新鮮蘿蔔的蘿蔔纓一定是翠綠的，如果已經開始發黃，那則是不新鮮的了。還有，挑選的時候還要注意看表皮是否光滑、顏色是否均勻，看其根須是不是直的，只有這樣的蘿蔔水分才足，口感才好；在挑選白菜時，要注意觀察葉子是否新鮮，根部是否有刺激性氣味。還要看葉子上有沒有蟲眼，如果葉子上一點蟲眼都沒有，那很大概率就是被噴了甲醛，一定不要購買。
冬季蔬菜上哪買？
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