秋季宜食補,有哪些是必吃的秋天蔬菜呢?
都說「秋冬養陰」,秋天正是人體進行食補養生的好時節。在日常飲食方面,我們應該多吃些應季的秋天蔬菜,從蔬菜中攝入人體所需要的營養,幫助減少因秋季乾燥帶來的身體問題。秋天氣候比較乾燥,溫度也逐漸下降,而受自然節律影響生長出來的秋天蔬菜,可以很好地幫助我們應對這些問題,那麼秋天都有哪些蔬菜是一定要吃的呢?
六種必吃的秋天蔬菜
1.山藥
秋天氣候乾燥,溫差比較大,此時吃山藥對人體健康有很大的益處。山藥在中醫中被視為一種「潤補」的食材,很適合秋天食補。山藥的口感細膩綿軟,軟糯中帶有一絲清甜,有潤肺養胃的功效,還能幫助人體對抗秋燥、補氣養血,幫助增強抵抗力。此外,夏天人們嘗喝冷飲,會吃比較多的涼性食物,而山藥有養護腸胃的的作用,可以幫助修復和調養的我們的身體。

2.胡蘿蔔
秋季要多吃胡蘿蔔,它含有豐富的維生素A、維生素C和類胡蘿蔔素,這些成分對於視力保護和增強抵抗力等方面都有重要作用。此外,胡蘿蔔中還有大量的營養成分,可以幫助改善人體乾燥或粗糙等皮膚問題,在經歷了夏天的暴曬之後,多吃胡蘿蔔,可以修護肌膚,讓肌膚更加光滑。
3.南瓜
秋天蔬菜一定要吃南瓜,這個時候的南瓜營養價值尤其高。中醫上認為,南瓜性溫,有補氣益肺、健脾和胃等功效,對人體很有好處。而且南瓜中富含果膠,可以保護我們的胃腸道粘膜,預防胃粘膜潰瘍,很適合患有胃病的人食用。南瓜的做法有很多,它可以直接蒸著吃,也可以和山藥一齊,煲成南瓜山藥盅;或是煮成南瓜小米粥和南瓜杏仁湯,也都是對身體健康很有益處的餐食。

4.蓮藕
秋季季候乾燥,人體很容易受其影響,會有口乾舌燥和皮膚乾燥等症狀,而蓮藕有清熱生津,可以很好地調理人體出現的這些問題。另外,蓮藕還有滋陰潤燥、補肺養血、健胃開脾的作用,若是食欲不振,可以試試多喝點蓮藕排骨湯、蓮藕老鴨湯和蓮藕糯米粥。
5.冬瓜
冬瓜性涼,秋天吃冬瓜可以幫助清除夏季積攢在體內的熱氣,緩解因上火導致的口乾舌燥、咽喉腫痛的症狀。另外,冬瓜中的鉀元素含量很高,還含有豐富的蛋白質和礦物質,具有利尿消腫、增強免疫力的作用,更能為秋季乾燥的身體提供充足的水分,讓身體保持最佳狀態。冬瓜的做法也有很多,一般最適合的就是煲成湯,一道冬瓜排骨湯,鮮美又清甜,很多食客都會喜歡。
6.秋葵
很多人不知道秋天蔬菜應該多吃秋葵,秋葵有著「綠色鈣片」的稱號,它的鈣含量與鮮奶差不多,能夠幫助提升骨骼健康。且秋葵微寒,低糖,很適合秋天食用,可以潤肺止咳、減少秋燥和上火。秋葵中含有的果膠和牛乳聚糖等,可以保護皮膚和胃粘膜,同樣也具有養胃的效果。比較推薦的做法是白灼秋葵、秋葵炒木耳、秋葵鯽魚湯或是秋葵炒雞蛋。
根據不同養生需求,秋天蔬菜應該怎麼吃?
1.脾胃虛弱者
秋季天氣漸涼,有些人會有食欲不振、手腳發涼、容易疲勞的情況出現,其實這些都是脾胃功能減弱的表現。針對這些表現,應該多吃南瓜、山藥、蓮藕、芋頭、板栗、蘿蔔等秋天蔬菜,這些蔬菜中都具有補脾益氣、生津養肺、健脾開胃的功效,能夠滋潤肺部,食用可緩解肺部乾燥。尤其是中老年人,更應該注意脾胃,在秋季可多喝些南瓜粥、山藥排骨湯、蓮藕排骨湯等,以達到食補養生的效果。
2.需增強免疫力者
秋天是增強免疫力,調養身體的關鍵時期,選擇合適的秋天蔬菜,可以幫助提高身體的免疫力。在秋天,可以靠吃蒜苗、洋蔥、萵筍、苦菜等蔬菜來幫助我們提升免疫力,它們富含維生素和礦物質,具有類似青霉素的抗菌消炎作用,都能幫助身體抵禦外界病菌的入侵,對於提升人體免疫力和預防感冒都有很好的作用。

3.清熱去秋燥者
秋天天氣乾燥,人體容易出現口幹、上火等秋燥症狀,此時可以適當食用一些秋天蔬菜來清熱去燥。比如蓮藕、南瓜、菠菜、白蘿蔔、銀耳、茄子、冬瓜等,其中,菠菜中富含的鐵質和維生素C,可以很好的補血潤燥。菠菜做法也簡單,清炒菠菜,或是用雞蛋、豆腐做成菠菜羹,都很好吃,也能夠很好地幫助身體“降燥”。
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