【番茄批發】番茄究竟是水果還是蔬菜？一齊來了解！
關於番茄的「蔬果之爭」，多年來一直未曾停歇。有人認為番茄可以生吃，是水果，有人覺得番茄可以做成菜品，理應是蔬菜，但是誰都無法說服誰，一直未有定論。甚至在19世紀90年代的美國，還有人因此而鬧上法庭呢！那番茄究竟應該被歸類為蔬菜還是水果呢，一齊來了解下吧~
番茄是蔬菜還是水果？
從植物學的角度看，番茄是花的果實，裡面包含種子，水分多且可以直接食用，應該歸類為水果。但是在我們的日常生活中，番茄常被當做蔬菜來使用，它在菜餚中嘗作為配菜或主菜出現，大家最熟悉的菜式就是那道經典“國菜”——「西紅柿炒雞蛋」。
因為番茄可以做成菜品，能夠被烹飪為食品，在1893年的法庭爭議中，美國最高法院將其歸類為蔬菜，所以在某些國家或地區的法律中，番茄就是蔬菜。不過，我國並沒有很嚴格地判定番茄的類別，國內的農產運銷公司有自己的分類標準，它們將大番茄劃分為蔬菜，將小番茄歸類於水果。關於番茄究竟是水果還是蔬菜，並不需要太過糾結，我們只要知道，番茄既好吃，營養價值又高就行了。
番茄的營養價值
因番茄的大小和種類不同，其營養價值會有差異。若按照種類劃分，番茄可以分為普羅旺斯西紅柿、粉太郎西紅柿、巧克力番茄、大紅西紅柿等種類；按大小劃分，則可以簡單分為大番茄和小番茄，今日就先同大家介紹下大番茄和小番茄之間的營養價值~
1.大番茄
營養成分：大番茄含有更豐富的水分、維生素C、維生素A、鉀元素和番茄紅素等。
營養價值：大番茄中的維生素C和維生素A有助於增強免疫力和保護視力；鉀元素可以幫助維持心臟健康和血壓穩定；而番茄紅素是一種強大的抗氧化劑，具有清除自由基、抗衰老、保護心血管的作用。
2.小番茄
營養成分：小番茄同樣富含維生素C、維生素A、番茄紅素，但其維生素A和維生素C的含量會更高，且含有較多的果膠和纖維素。
營養價值：高含量的維生素C和維生素A更能幫助我們增強免疫力和保護視力；果膠和纖維素有助於促進腸道蠕動，可以幫助改善便秘情況；而番茄紅素，具有抗氧化和防癌作用。
番茄的多種吃法
番茄酸甜可口，又富含水分，備受人們的喜愛。關於番茄的吃法，多種多樣，各大餐廳食肆中用得最多的食材之一就是番茄。以下幾種番茄的吃法，有哪些是你嘗做的呢？
1.涼拌及生吃
番茄是可以生吃的，洗乾淨後直接吃，能夠品嘗到番茄的原汁原味，酸甜可口又多汁。有些人也喜歡將番茄切片，撒上白糖後再吃，糖拌西紅柿可是夏日解暑必吃的。
2.燉煮
番茄燉牛腩、番茄燒排骨、番茄白菜粉絲煲，都是經典的美食。將番茄與其他食品一起燉煮，能夠讓番茄的酸甜味完美釋放，融合到其他食物當中。所有的菜品，有番茄的加入，在燉煮一段時間之後，湯汁都會變得濃郁，口感會很豐富。
3.與其他食材搭配
番茄可以與很多的食材進行搭配，碰撞出不同的美味。例如番茄炒蛋、番茄雞蛋餅、番茄魚片、番茄炒土豆、番茄燒茄子等，或是番茄雞蛋燴飯、番茄米線等等，不管與什麼食材搭配在一起，在菜餚中，番茄都能發揮出獨一無二的作用。
4.創新吃法
大家比較少見到的番茄做法應該是番茄炸蛋和番茄蒸肉。番茄炸蛋做法簡單，只需將炸至金黃的雞蛋和炒出沙的番茄一起煮就好，這樣做出來的炸蛋，吸滿了番茄湯汁，口感很豐富；番茄蒸肉做法與釀苦瓜相同，將肉餡裝入番茄中蒸幾分鐘即可，營養豐富又美味。
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