【馬鈴薯批發】薯仔是蔬菜還是主食？有什麼營養價值？
相信大家對薯仔都不陌生，因為這是我們日常生活中常吃的一類食物，在餐桌上總少不了它的身影。但是如果問你，薯仔應該算蔬菜還是主食，你知道答案嗎？薯仔既可以被炒製成菜品，又可以當成主食來吃，關於它的歸類，有沒有明確的規定呢？今天，讓我們一起來了解一下吧~
薯仔應該算蔬菜還是主食？
薯仔，又可以稱為馬鈴薯、土豆、洋芋等，是我們日常生活中常吃的一種食物。但是應該將它歸類於蔬菜還是主食呢？其實，馬鈴薯既可以被看做蔬菜，也可以是主食，主要取決於你的烹飪方式和吃法。
從營養成分和食用歷史來看，馬鈴薯應該被算作糧食作物。因為馬鈴薯中含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，在歐洲國家中，馬鈴薯已經是第二主食，而且聯合國糧農組織已經將其列為世界第四大糧食。
從植物學上看，馬鈴薯屬於根莖類蔬菜，理應被稱為蔬菜。在日常飲食中，我們常將土豆當作菜品烹飪，將其做成下飯的菜餚，按照我們的飲食習慣，土豆應該算蔬菜。
薯仔有什麼營養價值？
薯仔的營養價值非常豐富，它含有豐富的維生素C、維生素B群、膳食纖維以及多種礦物質，如鉀、鐵和鎂等。它所富含的維生素C有助於增強我們的身體免疫力，能幫助我們預防感冒；維生素B群對神經系統健康和能量代謝有很重要的作用；其中，膳食纖維有利於促進腸道蠕動，預防便秘；而高含量的鉀元素則有助於維持心臟功能和血壓平衡。
馬鈴薯有著獨特的澱粉結構，它既能像蔬菜一樣為我們的身體提供多種營養素，又能夠像主食一樣讓我們擁有飽腹感。對於希望控制體重的人群來說，馬鈴薯可作為低脂肪、高飽腹感的主食，是個不錯的選擇。不過，馬鈴薯的澱粉含量較高，糖尿病患者需要控制食用量。
馬鈴薯可以怎麼吃？
1.炒製
最家常的馬鈴薯做法就是放油炒製，將馬鈴薯切絲或切片，加上其他食物一起炒，口感會很不錯。像大家常吃的酸辣土豆絲、土豆炒肉、蔥香煎馬鈴薯，都是不錯的菜品。
2.燉煮
馬鈴薯還很適合同其他食物放在一起燉煮，好吃的燉煮菜品有土豆燜雞、咖喱土豆、土豆燉牛肉等。馬鈴薯在燉煮之後會變得非常軟爛，糯糯的，可以說是入口即化，這種燉煮類的土豆很適合老人吃。
3.烤/炸製
將馬鈴薯洗淨之後，切成條狀或塊狀，撒上調味料，放到烤箱中烤製也是很不錯的做法，外脆裡糯，口感香脆，大人小孩都會很喜歡吃。或者可以將馬鈴薯切成條狀，裹上澱粉或麵粉炸製，口感會很酥脆，非常適合作為下午茶點心。
4.其他
還可以將馬鈴薯搗成泥狀，加入牛奶、沙拉醬等調料，拌勻之後口感很細膩，這種做法很適合作為兒童輔食或者減肥餐；馬鈴薯同樣適合作成沙拉，將其煮熟切塊，加入其他的蔬菜或水果，用低脂酸奶或檸檬汁作為調味料拌製，口感會很清爽，很適合夏天吃；還有一種做法，可以將搗成泥狀地馬鈴薯和牛奶、麵粉等混合減脂，做成奶香馬鈴薯餅，無論是作為早產還是下午茶都很適合。
在挑選馬鈴薯時有什麼訣竅？
在挑選馬鈴薯時，要觀其表皮，盡量选择表皮光滑、色泽均匀、无斑点、无脱落、无青色或发芽现象的馬鈴薯。表皮略带青色的马铃薯可能是长时间暴露在阳光下，這樣的馬鈴薯的营养成分会有所流失，口感也会不太好。還有，要避免选择摸起来皱皱的或软烂的馬鈴薯，这样的马铃薯可能已经放置了很長時間，它的口感和营养价值都会大打折扣。
另外，馬鈴薯應該存放在陰涼、通風、無陽光直射的地方，要避免暴露在高溫或潮濕的環境中。如果需要長時間保存，可以將它放在紙盒中，在每層之間放一些幹的細土，保持馬鈴薯存放環境的濕度和透氣性。
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