有機蔬菜 vs 常規蔬菜 兩者應該怎麼選？
走進超市，您是否常在「有機蔬菜」和「常規蔬菜」之間猶豫不決？價格相差近倍的有機蔬菜，真的值得購買嗎？兩者的差異到底在哪裡，我們應該如何選擇呢。
種植規範不同
有機蔬菜：嚴格禁止使用化學合成農藥、化肥、生長調節劑
普通蔬菜：允許在安全範圍內使用農業化學品
認證標準不同
有機蔬菜需通過專業機構認證（如台灣CAS、美國USDA）
普通蔬菜只需符合一般農產品安全標準
環境影響不同
有機種植更注重生態平衡
常規種植追求產量最大化
營養價值大比拼
| 營養成分 | 有機蔬菜 | 常規菜 |
| 維生素C | 略高10-15% | 標準值 |
| 抗氧化物質 | 多20-30% | 標準值 |
| 礦物質 | 差異不大 | 差異不大 |
| 硝酸鹽含量 | 低30-40% | 標準值 |
實用清洗技巧
不論選擇哪種蔬菜，正確清洗都很重要：
- 流動清水沖洗15秒
- 搓洗表面
- 切除蒂頭、根部
小貼士: 去皮是最有效方式, 亦可考慮使用小蘇打清洗
