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二十四節氣 – 春分就到，近日天氣漸暖、雨水漸多，肝氣偏旺容易影響脾胃，適合食當造嫩菜，健脾養肝、清熱去濕。以下推薦多款春分當造蔬菜，幫你調理身體。根據中醫營養學研究指出，春分時節進食當造蔬菜，有助平衡體內陰陽，提升免疫力。幸福農夫嚴選時令鮮蔬，從農場直送餐桌，確保營養價值最大化。

春笋

春分正是春笋最嫩嘅時候，清甜爽脆。含豐富纖維同氨基酸，熱量低，幫助消化、去油膩；中醫角度味甘性寒，可滋陰益血、清熱化痰，紓緩春燥同積食。

薺菜

有「野菜之王」之稱，春分前後最多。含豐富胡蘿蔔素、維他命 C、鈣、鐵，有助紓緩眼乾；中醫可清肝明目、利尿消腫，適合去濕健脾。

香椿芽

春分頭茬香椿最香，含維他命同揮發油，中醫可清熱解毒、健胃理氣，開胃醒神。食之前一定要滾水焯一焯，去除亞硝酸鹽。

菠菜

春天菠菜嫩、多汁，含豐富葉酸、鐵質、維他命 C，潤燥通便、補血護眼，改善春燥便秘。

韭菜

春分韭菜最嫩，性溫味辛，可溫補肝腎、升發陽氣，符合「春夏養陽」，驅春寒、開胃助消化。

萵筍

春分前後萵筍爽脆清甜，水分足，含豐富鉀質，清熱利尿、補水去濕，適合春天濕重水腫。

春分養生重點：養肝健脾、去濕升陽、清淡潤燥。

多食春笋、薺菜、香椿、菠菜、韭菜、萵筍呢類當造蔬菜，可以幫身體適應季節轉變，減少春困、濕重、燥熱不適。