每年10月16日是世界糧食日，2024年主題為「糧安天下，共建更好生活」。全球每年產生10.5億噸食物浪費，其中家庭佔60%、食品服務業佔28%。本文探討餐飲行業如何減少食物浪費，包括合理規劃食材採購、善用蔬菜邊角料及優化庫存管理，從一飯一蔬做起，為可持續發展出一分力。