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馬鈴薯是主食還是蔬菜？營養師這樣看薯仔營養

馬鈴薯（薯仔）究竟是主食還是蔬菜？從營養學角度看，薯仔含高澱粉同時富含鉀、維生素C及膳食纖維，兼具能量來源與蔬菜營養雙重角色。本文分析薯仔營養特點、餐單設計注意事項及馬鈴薯批發採購建議，適合餐廳、茶餐廳及食堂負責人參考，助你平衡菜式營養比例與食材成本。

蔬菜買返嚟點保存先至最耐放？本文拆解常見保鮮迷思——買菜即洗、完全密封反而加速腐爛。逐一講解葉菜、根莖類、瓜果類、菇類及蔥薑蒜的正確雪櫃儲存方法，包括紙巾包裹技巧、透氣保鮮袋用法及最佳存放溫度。掌握這些蔬菜保鮮方法，大部分蔬菜可保鮮一星期，根莖類更可接近30日。

冬季時令蔬菜營養價值更高、風味更濃郁甜美，是天然的冬日養生食材。本文推薦菠菜、白菜、白蘿蔔、芋頭、木耳等冬季當造蔬菜，詳解其補鐵、增強免疫力、促進消化等功效，並分享清炒、燉煮、煲湯等簡易烹飪建議。幸福農夫穩定供應冬季新鮮蔬菜，助你打造暖心又營養的健康餐桌。

蔬菜不只是配角！本文推薦多款創意蔬菜配菜做法：氣炸什錦蔬菜、菠菜炒蛋、椒鹽芋頭條、味噌煮茄子、涼拌黃瓜胡蘿蔔等，簡單易做又營養豐富。同時分享雜蔬拌烤、快炒提味及根莖類燉湯等料理小貼士，適合家庭日常煮食及餐廳菜單設計參考。新鮮食材配送推薦幸福農夫。

均衡飲食是延長壽命與提升生活品質的關鍵。本文參考地中海與日本長壽飲食模式，介紹抗老化食物推薦、每日五色蔬果攝取建議及實用健康餐單：早餐高蛋白配全穀、午餐五色蔬果配糙米、晚餐低脂高纖蒸魚配時令雜菜。掌握科學化均衡飲食方法，配合適度運動，有效對抗老化、增強免疫力。

忙碌都市人想快速煮出健康蔬菜菜式？本文分享多種蔬菜快速料理技巧：清炒葉菜保持鮮脆、日式3分鐘水燙法減少油煙又保留維生素C、壓力鍋一鍋燉煮根莖類蔬菜省時又多樣化。另附實用貼士——事先切好分裝、選擇當季蔬菜、調味簡單天然，讓每日蔬食成為輕鬆美味的健康習慣。

沙律菜有哪些種類？減肥點揀先至最有效？本文詳解羽衣甘藍、羅馬生菜、西洋菜、菠菜、火箭菜、紅毛生菜等沙律菜的營養成分與減肥功效。沙律菜低熱量、高纖維，富含葉綠素及多酚類抗氧化物，有助控制食慾、調節血糖及延緩老化。配搭低脂蛋白質與健康脂肪，輕鬆實現健康體重管理。

綠葉蔬菜如菠菜、芥蘭富含維生素K、葉酸及抗氧化劑；高纖維蔬菜如四季豆、秋葵、蘆筍則促進腸道蠕動、穩定血糖。本文全面解析兩類蔬菜的營養功效：從促進消化、心血管保護、體重管理到增強免疫力，並提供均衡攝取建議，幫助你透過日常飲食預防慢性病，維持理想體重與活力。

蔬菜卡路里排行榜一覽！本文列出生菜、青瓜、菠菜、番茄、胡蘿蔔等常見蔬菜每100克熱量對比，助你聰明選擇低卡高營養蔬菜。青瓜僅15大卡、生菜約20大卡，是減脂首選；深綠色菠菜、通菜則富含鐵質與維生素。同時分享健康減脂烹調建議：清蒸、涼拌、燙煮，配搭當季新鮮蔬菜效果更佳。

香港夏秋季有哪些當造蔬菜？本文介紹青瓜、通菜、番茄、秋葵、茄子、莧菜、苦瓜及多種瓜類的營養特點與健康功效。當季蔬菜在適合氣候下生長，營養含量達到高峰，農藥使用較少。高水分的青瓜、冬瓜可預防中暑，番茄和茄子富含抗氧化物延緩老化，膳食纖維促進腸道健康，是夏秋飲食最佳選擇。